Agri Process Innovations & Technologies (APIT)
Es una empresa conjunta indo-estadounidense: proveedora de soluciones para el procesamiento totalmente automatizado de arroz parbolizado, plantas de procesamiento de arroz añejado acelerado, parbolizado de arroz basado en recetas y la única empresa en esta industria capaz de crear a medida cada una de las soluciones anteriores según los requisitos del cliente, las necesidades del mercado y el estado del arroz.
Todos los diseños son de construcción modular y necesitan un tiempo de instalación mínimo, al tiempo que brindan la opción de ampliar operaciones con una inversión reducida. Estamos orgullosos de crear productos y tecnología que brindan un buen retorno de la inversión y generan un impacto duradero en el negocio. APIT es conocido por la innovación de sus diseños, tecnología superior y valores que surgen de su creencia fundamental de realizar inversiones y compromisos a largo plazo con cada cliente.
Tecnología de Parbolizado
Los sistemas APIT son ampliamente considerados como las mejores plantas de parbolizado de arroz disponibles en la industria. Toda la infraestructura de parbolizado se diseña en base al proceso a realizar en la planta, y en función del grano junto al sistema demográfico y ambiental.
El proceso cuenta con tres etapas
Etapa uno:
Prehidratación
Después de la prelimpieza, el arroz se ubica en un equipo de prehidratación y se aplica vapor a baja presión para aumentar la porosidad de la cáscara y aumentar la fuerza de unión del gránulo de almidón.
Etapa dos:
Hidratación
La hidratación o remojo del grano se efectúa en agua caliente para extraer vitaminas y minerales solubles en agua de las capas de salvado y el germen. Una vez que el grano alcanza el nivel de saturación de hidratación, se detiene el proceso.
Etapa tres:
Gel Cook
Con presión de vapor media baja estos nutrientes solubles en agua se presionan en el endospermo y un tratamiento de cocción en gel fija el nutriente al grano.
APIT Ofrece dos tipos de soluciones de parbolizado
BRIS Parbolizado Continuo
Este es un sistema único desarrollado por APIT y una oferta premium de nuestra parte para la industria. Se aleja de los procesos convencionales por baches e introduce soluciones de parboilización continua, pasando así de procesos dependientes del operador a soluciones dependientes del mercado. El futuro de la industria de la parboilización radica en el procesamiento continuo del arroz para modernizar el proceso arcaico por baches. La tendencia de la parboilización continua está ganando terreno de manera lenta pero constante para superar las desventajas que existen en el procesamiento por baches. En las regiones del sudeste asiático, África y América del Sur, los molineros están reconociendo los beneficios del procesamiento en línea en comparación con el procesamiento por baches.
INDIGO Parbolizado por baches
APIT reconoce el hecho de que, en la actualidad, el mercado de la parboilización continua está en sus inicios y es un mercado que aún debe madurar. Sin embargo, para abordar la mayoría restante del mercado de procesamiento por baches, ofrecemos un módulo basado en el procesamiento de arroz guiado por recetas, que es exclusivo de las máquinas de APIT. APIT también proporciona soluciones para los segmentos de procesamiento por lotes completos con secadores tipo bache. APIT es lo suficientemente flexible como para ofrecer estas soluciones en modos de operación manuales, semiautomáticos y automáticos según las preferencias de los clientes.
Tecnología de SuperEnvejecimiento de Arroz
El proceso de inducir cambios en el arroz en un corto período de tiempo para obtener propiedades culinarias que se asemejan a las del arroz envejecido de forma natural se conoce como envejecimiento acelerado o súper envejecimiento del arroz.
Durante el proceso de envejecimiento, algunas propiedades fisicoquímicas experimentan cambios. Estos cambios son causados por alteraciones en los lípidos, proteínas y otras sustancias producidas a partir de actividades enzimáticas y la exposición al oxígeno durante el almacenamiento. El envejecimiento convencional del arroz requiere un tiempo relativamente largo, aproximadamente de 4 a 6 meses. Este método de envejecimiento también exige mucho espacio para el almacenamiento del arroz en cáscara, lo que conlleva a costos operativos elevados. Además, el arroz en proceso de envejecimiento es susceptible a daños causados por insectos, microorganismos y roedores. Por tanto, es necesario explorar otras técnicas que puedan reducir el tiempo de envejecimiento y los costos operativos, al mismo tiempo que mantienen propiedades como la apariencia y la textura similares a las obtenidas mediante el proceso de envejecimiento convencional.
Planta de superenvejecimiento de arroz
El Envejecimiento del Arroz implica cambios en la composición física y química del grano de arroz. El envejecimiento del arroz es un paso importante en el procesamiento poscosecha del arroz en cáscara, ya que el arroz almacenado es preferido en comparación con el arroz crudo debido a su sabor mejorado. El arroz envejecido tiene un mayor valor comercial, un mayor rendimiento en el proceso de molienda y es preferido por los consumidores en términos de textura, sabor y parámetros asociados al arroz cocido.